Mi viene da pensare che tu abbia i due bulloncini del finecorsa, quelli che regolano il massimo raggio di sterzata, ormai consumati e che quindi vai a sterzare oltre il range di sicurezza.... se poi hai l'idroguida, questa va sotto sforzo levando potenza al motore spengendolo.
Se invece te lo fa anche a metà sterzata, non saprei che dirti.